Man kunne tro, at det er en hvilken som helst fredag, den 30. august 2024. Men nej. I aften er det den årlige uropførelse af fermenterede sild. Jeg ved, at de sidste par år har været hippet til en masse hjemmelavet mad (se bare på de boller, der er blevet ramt værst af alle), men den fermenterede sild ser ud til at have overlevet ganske anstændigt fra at blive til asiatisk fusion, en eller anden mærkningssalatopløsning eller lignende.
Det er derfor stadig yderst basale ting, der gælder. Jeg ved, at YouTubere elsker at skubbe en fisk, som den er, og så hulke over det brændende liv – men det er også de eneste, der spiser på den måde og samtidig viser, hvor uvidende de er. De af os, der elsker fermenterede sild, ved, at det kræver et tilbehør at løfte, og ligesom du ikke spiser en stærk krydderiblanding lige ud af glasset, bør fermenterede sild gøre det.
For mit eget vedkommende vil jeg have et godt hårdt fladbrød med ægte smør, der er udeladt ved stuetemperatur, kogte mandelkartofler, hakkede sølvløg, creme fraiche og selvfølgelig fermenterede sild. Nogen i partierne vil også have tomatskiver til det. Så længe disse umami-bomber smager godt, er der ikke noget rigtigt og forkert
Hvad med lugten? Nå, fermenterede sild lugter, sådan er det. Jeg plejer at åbne krukken udenfor, men det er ikke så mærkeligt, og ingen tænker over det efter et minut. Og for at citere mig selv fra sidste år, så har vi i år en person, der "opdagede" gæret sild for alvor sidste år, hvilket føles sjovt:
"Det er måske ikke for alle, men jeg bemærker, at dem, vi inviterer med i banden, og som ikke har spist det før, stadig plejer at sætte pris på, når de prøver fisken med tilbehør (det var i øvrigt sådan, jeg selv indså, at det var fantastisk) - og at de, der aldrig rigtig har prøvet det, virkelig har en tendens til at være de mest kritiske."
Kort sagt glæder jeg mig rigtig meget til aftenen, endelig den fermenterede sildepremiere, blandt de absolut bedste jeg kender!
Ikke den mest billedskønne ret, indrømmet. Har du selv prøvet det, og hvad synes du?
Hvis du har fulgt den svenske rapportering om Ruslands meningsløse krig mod Ukraine, er du sikkert bekendt med Jonas M (nej, ikke Mäki). Han er en tidligere militærmand med to årtiers erfaring, som følte, at han ønskede at hjælpe.
Dette har resulteret i, at han har foretaget over 40 rejser til Ukraine med fare for sit eget liv med materialer, der blev efterspurgt, hvor han derefter efterlod rodet inklusive den bil, han kom i. Pengene er skænket af almindelige svenskere og det har ofte handlet om sofistikeret udstyr som minerydning, nattesyn, droner, medicinske forsyninger og andre ting - ofte meget tæt på fronten med direkte fare for deres liv.
Det har selvfølgelig betydet, at han har set ting, som ingen burde have oplevet, men også taknemmelighed og et førstehåndstjek, som få andre kan matche, og nu vil han fortælle sin historie i en ny bog. Jeg har før skrevet, at jeg hovedsageligt læser faglitterære bøger og biografier frem for fiktive, og dette er virkelig en bog, der tiltrækker.
Hvis du vil vide mere om Jonas M, kan du finde hans Facebook-side her, hvor du kan tjekke hans mange rejser ud, og hvad de indsamlede penge går til (jeg donerer jævnligt). Hvis du også vil læse bogen, når den udkommer den 3. oktober, finder du links til både Adlibris og Bokus på dette link.
Jeg har en fornemmelse af, at dette vil være både ulækkert, men også meget interessant og meget vigtigt.
Når man taler om grafik, er det stadig fotorealisme, der anses for at være en slags målbillede. Selvom sådan noget kan være fedt, bliver jeg ofte meget mere nysgerrig og interesseret, når der laves noget nyt i kombination med godt design i stedet.
Sådanne ting er dog risikable, for så lækkert som det kan være med unik grafik, er det også svært at sælge. Der er helt sikkert undtagelser som Journey, Cuphead, Ori and the Blind Forest, Unravel og flere - men i rigtig mange tilfælde får vi virkelig fede spil, der ikke sælger, som de skal. Og jeg gætter på, at hvis grafikeren Maciej Drabiks spil skulle blive en realitet, ville det nok være svært at sælge.
Men alligevel, tjek dette X-indlæg. Jeg beklager oprigtigt, at der ikke er noget spil bag dette, da det "kun" er et kort demo-loop. Forestil dig at spille et eventyr, måske en detektivvariant med elementer af peg/klik, eller hvorfor ikke noget, der leder tankerne hen på LA Noire, med grafik som denne.
Lad dig ikke narre af, at billedet ligner knækbrød. Tjek linket ovenfor i stedet, og du vil forstå, hvad jeg mener.
I dag fik jeg endelig fortalt jer om mine eventyr i Star Wars Outlaws, et spil jeg havde det sjovt med, og som derfor fik en god bedømmelse. Som en Star Wars-simulator er den svær at slå, da intet andet virkelig indeholder så mange forskellige elementer at rode med som dette.
En ting, jeg dog ikke nævnte, men som generer mig mere, end det sandsynligvis burde, er, at moderne udviklere virkelig ikke ved, hvordan man håndterer laserpistoler. De af jer, der har en god hukommelse, husker måske, at jeg også var generet af dette i Star Wars: Battlefront II, og jeg taler om det faktum, at udviklerne er så Call of Duty-skadede, at de er landet i, at du skal genlade din pistol.
Men... I Star Wars genlader den dog ikke, så våbnene overophedes hurtigt i stedet, hvorefter du løbende skal ventilere dine laserkrudtpinde. Star Wars Outlaws er et singleplayer-spil, men på trods af det har den konstante udluftning fået lov til at følge med. Bortset fra hvis du f.eks. henter en stærkere Stormtroop-pistol, kan du kun affyre et par sølle skud, før de løber helt tør.
Formentlig sidder udviklerne fast i at tro, at det absolut skal fungere som i Call of Duty, og at genindlæsninger er den eneste måde at få naturlige pauser i optagelserne. Og du kan ikke gå rundt med kraftvåben for evigt.
Så bliver det i stedet disse dovne løsninger, hvor laservåbnene er præcis de samme som for eksempel Lachmann Sub og Pulemyot, men lyder lidt anderledes med forskellige lyseffekter, når man skyder. Nok en total petitess for mange - og jeg kan godt lide Call of Duty - men ikke alt behøver at føles som Activisions actionspil. Star Wars er Star Wars, og bør behandles som netop det.
Sørg for at have laserpufferen ventileret før optagelse, præcis som det aldrig er sket i nogen Star Wars-rulle.
Jeg elsker at se madlavning på Youtube og følger utallige kanaler for inspiration. Jeg får ofte gode tips selv fra dem, der ikke laver så avancerede ting, for det er trods alt rart at kunne sætte noget sammen hurtigt på hverdage, og ikke kun i weekenden, hvor jeg kan lave mad i timevis.
Men... Der er én ting, som folk med madkanaler altid savner, nemlig tid i ovnen. Endnu mere berømte kokke (såsom Markus Aujalay) kan sende en frikadelle ind i ovnen og derefter hævde noget i retning af "det har brug for 25 minutter ved 175 grader", hvilket enhver, der laver mad, straks indser, ikke vil fungere. Og det er faktisk ikke ualmindeligt, at det er nødvendigt selv dobbelt så meget, da maden knap nok er begyndt at tilberede i henhold til den angivne tid og temperatur.
Inden du når at kaste dig på tastaturet og skrive "men køb en ny ovn så", har jeg en anstændig ovn, og dette problem har været konsistent selv med tidligere ovne i helt andre hjem. Jeg har endda målt og kalibreret den nuværende ovn, så jeg ved, at den ikke er, hvor den er.
Et såkaldt gæt er, at nogle kokke kan lide at få deres mad til at lyde glat og nem at tilberede, og derfor splejser lidt med tiden, eller simpelthen er dårlige til timing – eller at de simpelthen vil tage uberettiget høj højde, så maden ikke bliver brændt. Uanset hvad, så er jeg træt af elendige ovnudsagn, og har lært aldrig nogensinde at planlægge mad efter influencers angivne tider - men ved, at det bare er at tilføje mindst 50% med det samme.
Har du bemærket, at ovnindikationerne i opskrifter ofte er helt op ad væggen?